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化学調味料不使用の潮流@台北Hotelｓを体感 [2013.6]【明宮 Ming Court / ロイヤル台北＠台北】
台北のホテルの中には、化学調味料の使用を良しとしないムーブメントがある。西華飯店 THE SHERWOOD TAIPEI が、化学調味料を使用するという理由で料理人を解雇したという話は、既に伝説に近い。総統の料理番と言われたシェフが率いる華泰王子大飯店 GLORIA PRINCE Taipei も、化学調味料は使わないという。そして、今このテーブルに着いた老爺大酒店 HOTEL ROYAL...
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沖縄にはそばがない！なんて、誰が言ったか沖縄そば[2013.2] 【てだこそば / 浦添市】
「あっさりしたものが食べたかったから“そば”屋さんに入ったのに、“そば”が無いんです」「やっぱり“そば”とは違うでしょ。」蕎麦文化圏で育ったヒトは口をそろえてそういうが、蕎麦不毛の小麦文化圏で育ってみれば「焼きそば」とか「中華そば」の“そば”と一緒と、すんなり納得の沖縄そば。そんな沖縄そばの中でも行列のできるお店、てだこそばへ行ってみた。てだとは太陽のコト、その太陽の子という意味でてだこという言葉は...
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コルマールは雨。ならば、食べるべし！ [2014.5]【Rendez-vous de Chasse / Grand hotel bristol @...
Comeing soon…？RENDEZ-VOUS DE CHASSE Guide MICHELIN 2014 7 pl. de la Gare 68000 Colmar www.grand-hotel-bristol.com（attention！ 音が出ます）
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OLIVIER NASTY、今アルザスで一番勢いのあるシェフ [2014.5]【Le restaurant gastronomique /...
Comeing soon…？ CHAMBARD Guide MICHELIN 2014 9-13 Rue du Général de Gaulle 68240 Kaysersberg www.lechambard.fr
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そこにリルがあるから…。ミシュランガイド三ツ星考 [2014.5]【AUBERGE DE LILL /Illhaeusern 】
Comeing soon…？AUBERGE DE L'ILL Guide MICHELIN 2014 2 rue de Collonges-au-Mont d'Or 68970 Illhaeusern
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感動！オベルネにNicolas STAMMかく在りつる [2014.5]【LA FOURCHETTE DES DUCS / Obernai】
Comeing soon…？LA FOURCHETTE DES DUCS Guide MICHELIN 2014 6 r. de la Gare 67210 Obernai www.lafourchettedesducs.com
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Déjà-vu. ああ、このどこかで見たことがある料理は…。[2014.5] 【1741 / Strasbourg 】
Comeing soon…？1741 Guide MICHELIN 2014 22 Quai des Bateliers 67000 Strasbourg www.1741.fr
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刺激を求めるアナタに、とっときのタルトフランベ屋さん！[2014.5]【FLAMME＆CO / Strasbourg】
Comeing soon…？53/55 Grand'rue 67000 Strasbourghttp://www.flammeandco.fr/
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ケーキを買いに行かなくちゃ！～Camille Lesecqを訪ねて～[2014.5] 【Pâtisserie OPpé / Mutzig Bas-Rhin 】
Comeing soon…？Pâtisserie OPpé 29 rue du Maréchal Foch 67190 Mutzig Tél : 03 88 38 13 21
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Joël Robuchon その偉大なる精神の実践と実状 [2014.2,5]【Château Restaurant / 恵比寿ガーデンプレイス】
comeing soon…？シャトーレストラン ジョエル・ロブション〒153-0062 東京都目黒区三田1-13-1恵比寿ガーデンプレイス内http://www.robuchon.jp/
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日本発 グラン・メゾンとはどんなものかしら？[2015.3]【LOSIER/ 銀座】
所詮は地方に引き籠りのコムスメ、今までに行ったレストランの数などタカが知れいてる。そんな中で、国内限定今一番再訪したいと思うレストランは？と聞かれたら、迷うことなくロオジエと答えようと思う。勿論、このレストランに足を踏み入れるには、かなりの覚悟が必要である。と、思う。なんたって、一皿のお値段が、他店だとそれなりに満足できる５皿コースのお値段だったりする。それでも、敢えてこのレストランへ行かねばならな...
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ＡＮＡビジネスクラスでベジタリアンヒンズーミール[2016.4]
「マイラーの常識、世間の非常識」というのが、長距離路線のビジネスクラス利用。資本力のある人は、エコノミー席を購入してビジネスクラスへアップグレードという選択肢もあるかもしれないが、100％マイルを使って特典航空券を取る場合にこそ、ビジネスクラスというのは最高のコストパフォーマンスを発揮する。と、思う(笑)。マイルでファーストクラスも一生に一度くらい経験してみたい気もするけど。と、いうわけで、羽田―フ...
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駆け付け１個！フランクフルトに着いたら先ずはヤギグルト
飛行機を降りて、長距離列車駅を目指して行くと、そこにはガラス張りの、ちょっと不思議な空間が広がっている。ヒルトン系列のホテルが２軒あり、今はルフトハンザバス乗り場も移動しているそのフロアに、REWEというスーパーがある。そこで必ず買ってしまうのが、このヤギの乳で作った通称ヤギグルト。ヤギの乳だけあって、ヤギの乳臭さはあるが、それがたまらないワケでもあり・・・(笑)牛ミルヒや水も一緒に調達して、同じフ...
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朝食だけは美味しい！と言われるドイツの朝です。[2016.4]【Ｈｉｌｔｏｎ Frankfurt Airport / フランクフルト国際空港】
ヒルトン フランクフルトエアポートは、長距離列車駅に隣接し、移動したルフトハンザバス乗り場（2016.4現在）利用だと頗る便利な立地。もちろん、空港から徒歩でアクセスできます。その朝食は、朝食付きの宿泊プランだと、1人15ユーロ程。飛び込みだと33ユーロ程もするらしい。...
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